Zimtsirup

Es gibt echt einige verschiedene Arten von Zimt. Die dementsprechend viel Einfluss auf den Geschmack und den ‚Spice‘ haben. Ich verwende für eine Zimtmischung, die sich ‚five spices‚ nennt. Mein Bruder hatte mir diese von seinen Reisen aus Malaysia mit gebracht. Wasser aufkochen. Vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren den Zucker dazu geben. Hat…

Rosmarinsirup

Hier gehts zurück zum Cocktail Rezept. Ich verwende dafür weißen Rohrzucker. Im Verhältnis 1:1. Siehe Grundrezept. Vieviel frischen Rosmarin Ihr verwendet hängt von der Intension und der Menge die Ihr produzieren wollt ab. Ich hab für 100ml Sirup 5 Zweige verwendet. Wasser aufkochen. Vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren den Zucker dazu geben. Hat…

Thymiansirup

Thymiansirup sich auch hervorragend in Salatsaucen, Marinaden, zum karamellisieren von Fleisch, Pilzen oder Weißweinschalotten.

Tonka-Kastanien-Sirup

Zutaten für 750ml: 500ml Wasser 700ml Kastanienhonig 8 geraspelte Tonkabohnen Zesten von 4 großen Orangen Zubereitung: Das Wasser bis zum Siedenpunkt erhitzen , dann vom Herd nehmen und den Honig einrühren bis er sich aufgelöst hat. Fein geraspelte Tonkabohne und die Orangenzesten dazu geben. Den Sirup kurz aufkochen und 2 Stunden ziehen lassen. Anschließend durch…

Tannensirup

Bitte macht diesen Sirup nur, wenn Zugang zu einem fast unberührten Wald habt. Das heißt auch das nicht unmittelbar Flugzeuge drüber fliegen oder eine viel befahrene Straße bzw. Autobahn in der Nähe ist. Was Ihr für 300ml Tannensirup für den Mountain Spring braucht: 30gr frische Tannenzweige 300ml Tannenzäpfle Bier aus dem Schwarzwald 300gr brauner Rohrzucker…

Sirup selber machen

Da wir für die meisten Drinks Sirup benötigen und nicht immer ganz klar ist wie dieser hergestellt wird, hab ich Euch da Mal ein bisschen was raus gesucht. Das Wasser : Zucker* Verhältnis ist immer 1:1 Zubereitung: Wasser aufkochen. Vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren den Zucker dazu geben. Hat sich der Zucker vollständig…

Lavendelsirup

Für den optimalen Lavendelgeschmack macht ihr aus dem Lavendel einen Sirup, dann habt ihr auch keine Blütenkrümel im Drink. Für den Sirup braucht ihr: 5 große Lavendelblüten (frisch gepflückt) 250gr weißen Raffinade Zucker 250ml Wasser Wasser aufkochen. Zucker einrühren bis er sich vollständig aufgelöst hat. Topf vom Herd nehmen. Lavendelblüten in den heißen Sirup legen….